quarta-feira, 12 de setembro de 2012

23 de Setembro - Festa da Colheita


Equinócio de Outono – Mabon

O Equinócio de Outono, Mabon, é a época do fim das colheitas, um momento dedicado a agradecer aquilo que temos.

Este período é o do equilíbrio entre a luz e a escuridão. O calor ficou para trás e o frio aproxima-se.

A tradição de celebrar o Equinócio de Outono é transversal e data de vários milhares de anos.

De entre as celebrações mais conhecidas contam-se as festas portuguesas a propósito das vindimas.



Também a Quinta dos Lopes tem como tradição, no mês de Setembro, convidar os vizinhos, família e amigos a vindimar em troca de um almoço com convivio. 

No dia 23 de Setembro começaremos a trabalhar a partir das 8h30 e vamos até às 13h30 para logo almoçarmos todos juntos e trocarmos um pézinho de dança:)
Sejam bem-vindos a participar!

Favor confirmar a sua presença, por telefone, até sexta-feira dia 21.



quarta-feira, 22 de agosto de 2012

Repasto Indiano à sombra da Alfarrobeira - An Indian Feast under the Carrob Tree

 
No dia 2 de Setembro vamos fazer um festim Indiano.
Caril de Almondegas de Peixe, Caril de Camarão Selvagem e Caril de Corgetes.
Vamos beber Sangria Branca, Chá de Canela Gelado e Catalão Branco.
O Caril de Espinafres com Tomate e o de Beringela também não vão ficar mal com as Batatinhas no vapor.
Não vai faltar Raeta para refrescar e Muska doce para acompanhar os Quadradinhos de Mel.
Quem sabe haverá tempo para fazer um Kulfi geladinho?
Querem vir? Confirmem até quinta feira dia 30 de Agosto para o numero 962918078


On Sunday the 2nd of September we will have an Indian Feast under the Carrob Tree.
Fish Ball Curry, Wild Prawn Curry and Courgette Curry.
We will drink White Sangria, Cinnamon Ice Tea and Catalão Branco.
The Spinach and tomato Curry and the Aubergine Curry will go very well with the Indian Steamed Potatoes.
We'll make Raeta, and we'll have Muska Doce to go with the Honey Squares.
who knows there will be time to make some Kulfi?
Want to come? confirm untill thursday the 30th of August on 962918078



terça-feira, 14 de agosto de 2012

Proximo evento / Next event


 
Á sombra da Alfarrobeira
Vamos passar o domingo 19 á sombra da Alfarrobeira,
vamos provar o Muska seco e o gaspacho.
Vamos comer fruta fresca, assar umas sardinhas e espetar uns picos de carne do alguidar.
Vamos comer meloa com malagueta, rir e beber tinto de verano.
O Terras do Catalão Branco geladinho, a salada dos pimentos assados, os tomates com mangericão e a salada de ervas.

Já mencionei o Terras do Catalão Tinto e o Quinta dos Lopes?
E as batatas de cu pró ar e sus hermanas bravas?
Há uma historia muito antiga sobre as beringelas recheadas em que um Iman chora...
As tartes de figo fresco, a bela luisa gelada e o Muska doce.
Será que alguém irá provar o doce de tomate ou de gila?
Querem vir?

Confirmem até à meia noite de quinta feira 16.
962918078 ou quinta.lopes@gmail.com


 
Under the Carob tree

We will spend sunday the 19th under the Carrob Tree,
we will taste Musca Seco and gazpacho.
We will eat fresh fruit and grill sardines and stick some meat on skewers.
we'll have melon and chilliesalad, we'll have laughter and tinto de verano.
Chilled Terras do Catalão Branco, roast pepper salad, tomato, basil and herb salad.
Have i mentioned Terras do Catalão and Quinta dos Lopes?
and de cu pró ar potatoes and sus hermanas bravas?
there's an ancient story about stuffed aubergines and a crying Iman...
Fresh fig tartlets iced, bela luisa and Muska Doce.
will anyone try the tomato or gila jam?
do you whant to come?


confirm untill 12pm thursday the 16.
phone 962918078 or quinta.lopes@gmail.com

segunda-feira, 23 de julho de 2012

A Cura da Uva

 
...sabiam que:

 A cura através da Uva chama-se Ampeloterapia. Os cientistas ainda não sabe dizer quais são os elementos contidos nela que destroem os tumores malignos, mas, além dos nutrientes, ela contém prótidos, que são importantes elemen...tos reconstitui dores das células. É por esta razão que novos tecidos são formados rapidamente com a dieta exclusiva de uvas.

Médicos de todo o mundo têm aplicado este método com sucesso, como por exemplo o francês Monin, que obteve inúmeras curas, e o norte-americano Benedict Lust, que incorporou a terapia das uvas na sua famosa clínica. A médica Johanna Brandt conseguiu curar-se de um câncer do estômago e ajudou inúmeras pessoas a livrar-se de muitas doenças através deste método. Conta ela que dentaduras soltas, em alvéolos supurados, ficaram firmes e fixas em algumas semanas, e gengivas ficaram livres de piorréia dentro de alguns meses. Logo no início da dieta, percebe-se como a Natureza vai restaurando e rejuvenescendo o corpo todo. Os sentidos ficam mais apurados, os olhos embaçados tornam-se brilhantes, os cabelos sem vida se revestem de um novo acetinado, a voz sem calor torna-se vibrante, magnética, e a tez torna-se límpida, diz Johanna.
Não é só isso. A uva cura anemias, afecções cardíacas, hemorróidas, blenorragia, bronquite, dermatoses e febres, além de resolver problemas na bexiga, pulmonares e renais em geral, obesidade e magreza. É excelente para o sistema nervoso, assim como para qualquer tipo de neurose.


A DIETA DA CURA
O ideal seria comer embaixo de um parreiral, por não haver manipulação nem qualquer interferência negativa; porém, se não for possível, deve-se saber a procedência e lavá-las bem, deixando por 15 minutos no limão para eliminar os agrotóxicos. O vinagre não tem o mesmo efeito, ele contém o ácido acético, que é prejudicial à saúde. Mergulhar na água com carvão seria uma segunda opção, já que este absorve impurezas, corpos estranhos e inorgânicos. Das duas maneiras, depois do molho, é necessário lavar bem lavado com sabão de coco, enxaguar, para depois usar.
Comer bem maduras, bago por bago, saboreando, salivando e apreciando, isto vai ajudar na digestão, além de favorecer o equilíbrio energético. A atitude na hora de comer é muito importante, porque os pensamentos têm influência positiva ou negativa no corpo. Vale a intenção, assim como o que sai do coração.
As cascas e sementes devem ser ingeridas, porque ali existem nutrientes necessários; elas são laxativas e contêm bastante fibras. Em caso de provocarem diarréia, deve-se usá-las em sucos batidos e coados. A quantidade vai depender cada pessoa. Nunca se deve comer sem vontade. Geralmente, há uma variação entre um a três qui-los diários.
Só intercalar com outras frutas se cansar da monodieta (uso de apenas um alimento), porém o alimento principal será sempre a uva. Na monodieta, o apare-lho digestivo trabalha mais rapidamente e os nutrientes são melhor aproveitados. Misturas incompatíveis vão causar fermentação.
O tempo necessário para uma desintoxicação e recuperação do organismo pode variar de acordo com a gravidade da doença; geralmente leva de quatro dias até três meses.
Os horários para ingerir as uvas podem ser os mesmos das refeições e sempre que sentir fome. Depois que o sol se põe não é mais hora de se alimentar; isto porque durante o sono o estômago deve estar vazio, todo o organismo leve, descongestionado para no relaxamento eliminar parte dos venenos do corpo.
Pode-se também comer uvas em bagos ou sucos; para limpeza de ouvido, garganta, nariz e boca, devem ser diluídos em água. Em casos especiais, elas são introduzidas através do reto, como alimento. Externamente, as uvas são usadas em forma de cataplasma ou compressas, para ferimentos, tumores e problemas de nutrição.
Nutrientes – A uva contém ácidos orgânicos, substâncias nitrogenadas, compostos fenóticos, pectina, vitaminas e sais minerais, entre eles sais de potássio em abundância (pessoas com câncer têm deficiência desses sais). Rica em ferro, que é facilmente assimilado, contém ainda minerais como cálcio, manganês, cobre, fósforo, zinco, sódio e o lítio, que auxilia no tratamento da depressão. Também possui as vitaminas A, B1 (tiamina), B2 (riboflavina) B3 (niacina), B5 (ácido pantotênico), B6 (piridoxina), B9 (ácido fólico) e C (ácido ascórbico), além de aminoácidos como o ácido glutâmico, alanina, arginina e L-Glutamina.
Assemelha-se com o leite materno e, por isso, é chamada de sangue vegetal ou seiva viva. O açúcar da uva é composto de glicose e frutose diretamente assimilável, não exigindo nenhum esforço dos órgãos digestivos, por isso pode ajudar na cura de qualquer doença. As uvas vermelhas ou roxas possuem alto teor de antioxidantes chamados flavonóides, entre eles a quercetina, que combate os radicais livres (responsáveis pelo adoecimento e envelhecimento das células). A quercetina é abundante nas sementes e cascas, que também contêm resveratrol (um inibidor do agrupamento de plaquetas), sendo responsável, ainda, pela dilatação dos vasos sangüíneos e pela diluição do mau colesterol (LDL) ou lipo-proteínas de baixa densidade, além de aumentar o HDL (bom colesterol). Tem ação anti-coagulante das artérias.
O resveratrol também funciona como uma pesticida natural. Toda vez que a uva é atacada por um fungo, libera o resveratrol, semelhantemente aos seres humanos, que produzem anticorpos para combater infecções. As uvas de supermercados têm pouco desta substância, porque são prejudicadas pelos agrotóxicos que, ironicamente, são usados para combater os fungos.
Precauções: É prudente que o tratamento seja supervisionado por um terapeuta experiente, que deve observar as reações do organismo. Sujeiras (toxinas), quando eliminadas, produzem sintomas como escurecimento de vista, dor de cabeça, tonturas, pus, catarros, e até dores, porque muitas vezes os nervos, que estavam atrofiados há anos, agora foram estimulados. Isso deixa a pessoa insegura, pensando que está piorando. Desesperada, abandona o tratamento, mas o que houve foi uma crise curativa. A perda de vigor é devido à presença de toxinas no organismo. Tudo isso é natural, até que os venenos tenham sido expelidos; depois, o organismo vai recuperar a vitalidade. A Natureza age de maneira radical, não edifica sobre fundamento putrefato. Antes da formação de tecidos novos, deve haver completa purificação de todas as partes do corpo, e isto só acontece quando os sintomas cessam e a pessoa pára de perder peso. Pensar que vai ficar desnutrido é uma desinformação.


Procedimentos naturopáticos durante a dieta:
- Colocar faixas úmidas no abdômen, mesmo que não aja prisão de ventre; se houver, cuidar imediatamente.
- Beber bastante água, salivando.
- Fazer lavagem intestinal com clister durante sete dias seguidos, com água filtrada acrescida de meio limão coado.
- Aplicar cataplasma de argila no ventre, durante o mínimo de quatro horas diárias.
- Respirar ar puro e tomar banhos de sol todos os dias, até às dez da manhã ou no final da tarde.
- Buscar a tranqüilidade, o relaxamento; o bem-viver faz parte do processo de cura.

No fim da dieta, introduzir devagar frutas frescas, um tipo de cada vez, variando em cada refeição, sendo uma delas a uva. Depois disso, introduzir devagar saladas cruas. Alimentos cozidos devem ser evitados por quem já teve doenças degenerativas.

A UVA PODE FAZER MAIS AINDA:
- É o maior solvente natural de depósitos químicos e o mais energético eliminador, dissolvendo tumores, neoplasmas anormais, úlceras, abcessos, massas fibrosas, tecidos mórbidos, degenerações gordurosas e toda forma de matéria enferma, levando aos órgãos de excreção.
- Cura todos os males do aparelho digestivo inclusive o fígado (a folha da parreira também estimula as funções hepáticas), inclusive regenerando suas células, como também as células dos rins, graças à abundância de sais e ácidos naturais que contem. Favorece a mudança da flora bacteriana; com isso impede a formação de tóxicos como o indol, o escatol e o fenol. Combate a dispepsia, as flatulências, a atonia intestinal e fermentações.
- Obteve excelentes resultados contra apendicite, escorbuto e diabetes.
- A uva cura o desejo de tomar bebidas alcoólicas e outras drogas, porque ativa os meio de secreção.
- Carregada de magnetismo do ar, a uva restaura e revigora as forças esgotadas de vítimas de doenças crônicas.
- Ingerindo sucos e bagos e aplicando uvas não maduras na pele, elimina-se a dermatose.
- Ajuda a depurar e enriquecer o sangue graças às suas soluções aquosas de sais de potássio, que eliminam dos organismos as substâncias inúteis, como o ácido úrico, melhorando reumatismo, artrite, etc.,
- Possui uma relação vital com a base protéica do protoplasma das células, por isso renova o plasma do sangue.
- Diurética, antinflamatória, adstringente, excelente na convalescença.


OUTROS CASOS DE CURA:
Pesquisas realizadas na Universidade da Flórida revelaram que as substâncias químicas encontradas nas uvas ajudam a dilatar as artérias, podendo reduzir a pressão sangüínea.
Na University of Wisconsim Medical School, em Madisom, pesquisadores pediram a 15 pessoas que já mostravam sinais clínicos de doenças cardiovasculares, incluindo artérias entupidas, que bebessem diariamente um copo de suco de uva. Após 14 dias, os testes sangüíneos revelaram que a oxidação estava bastante reduzida e imagens de ultra-sonografia mostraram mudanças nas paredes das artérias, indicando que o sangue tinha fluído livremente, o que prova que a uva é anticoagulante.
A médica dinamarquesa Kristine Nolfi teve um câncer de seio e resolveu mudar a alimentação para vegetais crus. Foi em busca da Natureza, se instalou na zona rural, tomando banhos de sol, de mar e de ar todos os dias. Fez a dieta da uva e sentiu-se curada.
Tempos depois, resolveu comer de novo alimentos cozidos. As dores, indisposição e o nódulo voltaram. Ela, então, retornou aos alimentos crus e os sintomas desapareceram, assim como o nódulo. Kristine conta que trabalhar na horta várias horas por dia ajudou-a a obter a cura. Hoje ela é dona de uma Clinica Naturista na Dinamarca chamada Humlegarden.
Conta a Dra. Johanna que uma senhora de meia idade estava no estágio final do câncer de estômago e intestinos, vomitando dia e noite. Usou uvas em pequenas porções e dentro de 24 horas pararam os vômitos, embora outras crises tenham aparecido.
Depois de dois meses, a senhora piorou e ficou tão difícil se alimentar que lhe foi dado apenas uma colher de suco de uva a cada 15 minutos. No final apareceu um inchaço nas pernas, foram aplicadas compressas com suco de uva, com sucesso. A massa dura no cólon ascendente foi desaparecendo gradativamente até que nada restou e seu estômago ficou tão perfeito que surpreendeu a todos. Médicos chegaram à conclusão de que ela teria morrido se fosse tratada de outra maneira.

 
(fonte de texto: www.saudeintegral.com

Por isso é mesmo de aproveitar que agora no verão estamos na época d'elas:)

quarta-feira, 21 de março de 2012

Boneca

Quartas-feiras: a Quinta está aberta ao público das 11h ás 17:

*podem vir ao Mercadinho (está tudo uma delícia!);
*podem vir provar o nosso vinho (directamente do barril :0);
* ou podem vir visitar a "Boneca" (que adora companhia e
tem uma paciência santa com as crianças:)!

A Boneca gosta de maçãs e adora pêras. Não gosta de figos. Tem medo do carrinho de mão.
Gosta de festas no nariz e que lhe digam olá quando passam por ela.

domingo, 11 de março de 2012

Bio-Feiras e Mercados Bio

Temos o prazer de anunciar que abrimos as nossas portas para alojar a :



que tem como objetivo criar um espaço e momento para as pessoas se encontrarem num ambiente
familiar e artístico assim como estimular uma economia e estilo de vida mais saudável e sustentável.
A Bio-Feira ArteSanaTe é de profundo respeito pela Vida em todas as suas formas e de respeito para
com a Terra. Pretende-se que seja uma demonstração pacífica de integração social, apelando ao respeito, paz e saúde de todos.

Para saber mais sobre a 1a Bio-Feira do Algarve visite o blog: http://biofeira-artesanate.blogspot.com

De resto informamos que a partir de agora estaremos com o Mercadinho Bio no seguintes dias e lugares:

Terças-feiras das 10h-13h, na Praia da Luz, em frente à loja Harmony Earth,
Quartas-feiras das 12h-17h, na Quinta dos Lopes, com 10% de desconto,
Quintas-feiras das 10h-17h, no Moinho da Torre, em Budens.

Desejamos a todos uma semana cheia de saúde, energia e boa comida;)

Um abraço e até breve!

A Família Qta dos Lopes

domingo, 4 de março de 2012

Alfarroba ou o Ouro Negro



A raridade da alfarrobeira à escala planetária, tem a ver com as exigências climatéricas desta árvore da bacia mediterrânica, conhecida desde remotas eras. Ela gosta de climas secos e suaves e não aguenta geadas. No que concerne ao nosso País e para além da vertente sul da serra da Arrábida, as alfarrobeiras concentram-se, sobretudo, no barrocal algarvio, onde assumem razoável expressão económica.

A "Ceratonia siliqua L." é uma leguminosa de folha perene que logra atingir 10 metros de altura e durar cerca de 500 anos.
 Possui tronco irregular, cinzento, com ramagens largas e pendentes. As folhas são elípticas, alternas, coriáceas, compostas, de verde-escuro brilhante e agrupam-se de três a cinco pares de folíolos.
As flores, muito pequenas, aparecem reunidas em cachos axilares cilíndricos, verde-arroxeados.
 Os frutos (alfarrobas) são vagens de 10 a 30 cm de comprido por 1,5 a 3 cm de largura. Apresentam-se coriáceas, espessas e indeiscentes. Inicialmente são verdes, passando a castanho-escuras quando atingem a plena maturidade.
 As sementes de alfarroba são duríssimas. Têm forma ovóide e biconvexa e cor castanha.
 A espécie é, salvo raras excepções, dióica, ou seja, os indivíduos femininos encontram-se separados dos masculinos. Para uma frutificação eficaz, é necessário uma árvore "macho" para 25 "fêmeas" (um verdadeiro harém!). Geralmente, os frutos só aparecem (nas fêmeas, obviamente) a partir dos 15 anos.

Da alfarroba aproveita-se, sobretudo, a farinha que é a parte obtida pela trituração e posterior torrefacção da polpa da vagem. Ela contém cerca de 50% de vários açúcares, para além de fibra (celulose), proteína, cálcio, fósforo, magnésio, silício, ferro, taninos, pró vitamina A e vitamina B1.
 O produto é amplamente utilizado na indústria alimentar, como sucedâneo do cacau, em pastelaria, alimentos dietéticos e papas para bebés. Podemos dizer que o consumo de alfarroba é mais saudável porque praticamente não possui gordura (o cacau tem cerca de 23% de gorduras), nem glúten, nem cafeína, ou outro alcalóide. Em compensação, tem muito mais açúcares do que o cacau.
 Da semente, que representa apenas 10% da vagem, extrai-se a goma, constituída por hidratos de carbono complexos com elevada qualidade como espessante, emulsionante e estabilizante, utilizando-se na indústria alimentar, farmacêutica, cosmética e têxtil.
 Cada vagem costuma ter entre 10 e 16 sementes, chamadas quilates, de aspecto uniforme e peso quase invariável. Tal facto determinou o antiquíssimo uso dessas sementes para avaliar diamantes e ouro. Ainda hoje se utilizam os termos internacionais "kilat" e "karat", provenientes da designação dos grãos de alfarroba.

Em fitoterapia e atendendo às propriedades medicinais da alfarrobeira que é:

  • hipertensora,
  • laxante,
  • antidiarreica e sedativa,
  • ela está indicada para desinteria, p
  • risão do ventre,
  • enfermidades de brônquios,
  • hiper acidez gástrica
  • e sistema nervoso.




Note-se que as vagens, quando verdes, são laxantes, mas quando castanhas, produzem o efeito inverso, isto é, prendem os intestinos.
Miguel Boieiro

terça-feira, 7 de fevereiro de 2012

Mercadinhos Biológicos - Quinta dos Lopes



Relembramo-vos que todas as 4as-feiras temos o Mercadinho Bio
na Quinta dos Lopes e que os 10% de desconto nos frescos e nos vinhos continua em vigor!



...e às 5as-feiras temos Mercadinho no Moinho
de Budens...

onde se pode deixar inspirar plas receitas do Jaal!

Bom apetite e até lá;)

Nutriterapia: o Figo

"Deixe sua comida ser seu remédio e seu remédio ser sua comida." Hipócrates (460 a 370 A.C.)

Figo(Ficus Carica)


Originária da região Média e Meridional do Mediterrâneo, desde a Síria até às ilhas Canárias, a figueira abundava na Grécia Antiga. Encontravam-se no Irão 4 mil anos antes da nossa era. O figo é sem dúvida um dos primeiros frutos a ser produzido pelos antepassados dos Sumérios na Babilónia.
Consoante a coloração da sua epiderme, os figos são divididos em figos brancos (amarelos, verdes) e figos coloridos (avermelhados, violáceos, acastanhados). Calcula-se que existam 750 variedades de figos.
O figo representa o princípio feminino, a fertilidade.


Qualidades alimentares e virtudes terapêuticas

- Desde a Antiguidade que a medicina atribui ao figo um certo número de virtudes:

 . eliminar as mucosidades peitorais, tonificar os pulmões;
 . purificar a bexiga;
 . expelir os cálculos renais.


- Estas propriedades foram confirmadas por estudos modernos.
- Castro considera o figo fresco como depurativo, laxativo e favorável ao fígado-
- Contém enzimas proteolíticas digestivas (ficina) que estão presentes na razão de 1% no fruto fresco mas ausentes no fruto seco. O figo é nutritivo pelos glucídios e reconstituinte pelos seus minerais e vitaminas.

- o ferro e o cobre estão bem representados no figo.
- Seco, é o fruto mais rico em magnésio.
- o figo distingue-se da maior parte dos outros frutos frescos por um teor muito baixo em vitamina C. Pelo contrário, as vitaminas do grupo B estão bem presentes. É muito yin.
- O látex do figo (suco de aparência leitosa) contém enzimas capazes de coalhar as proteínas do leite. Foi utilizado na Antiguidade como "coalho" do leite. Serve igualmente para tornar as carnes mais tenras.
- É recomendado quando se consome muita carne ou ovos.
- O figo liberta as impurezas do sangue.


Estados e problemas de saúde que o figo pode bebeficiar

- Obstipação.
- Hemorróides.
- Astenia (restaura a força física e reforça o sistema nervoso).
- Depressão.
- Gripe.
- Gengivite.
- Pleuresia, catarro brônquico. Laringite, traqueite.
- Fadiga de pessoas idosas, desportistas, convalescentes.
- Gravidez e aleitamento.
- Fraqueza dos pequenos vasos sanguíneos.
- Hemorragias uterinas fora do período.
- Nefrite, gota.
- Úlceras: utilização em cataplasma. Furúnculos.
- Estados febris agudos.